用眼睛吃美食的罪惡時間又到了！法國是一個美食天堂，不僅法式料理享譽國際，法國甜點更是收服所有少女的心！
上次帶大家介紹了25道法國必吃料理和法國餐廳文化；今天我們整裡了15道法國必吃甜點，國際吃貨們，準備好了！口水先收起來～讓我們帶您一一介紹！
不容錯過的15道法國傳統甜點
甜點在法國生活，佔據很重要的地位；有如傳統華人飲食文化的飯後水果 🍎 對於法國人來說，倘若沒有飯後甜點，這頓飯就不完整，即便是巧克力都可。
在法國文化中，如果收到法國人的邀請，到家中聚餐，大家可以帶上甜點、一瓶紅酒或是一束花。
可頌 Croissant
法國最具代表性的麵包 – 可頌🥐；這個法國國民平價麵包，可是法式早餐的重要元素之一！
好吃的可頌，必須有金黃色的亮麗外表，第一口咬下去時，還能感受到表皮的酥脆，內裡濕潤韌性的酥皮。
當酥脆的表皮，濕潤的面皮融合在一起，香濃的奶油味散發在嘴裡，已戀愛～～💗
可麗露 Canelé/ Cannelé
這道法式糕點，源自於法國葡萄酒著名產區 – 波爾多Bordeaux；有著深咖啡色，焦糖化的酥脆外表，結實具彈性的內裡，有著萊姆香氣和香草夾風味。
🍷18世紀時，傳統的波爾多葡萄酒釀造要用雞蛋清來做澄清，去除造成酒液渾濁的物質；當時，酒莊主人將不需要的大量蛋黃，送給修道院的修女。⛪
同時，波爾多是當時法國重要的港口城市，商人將大量的麵粉也提供給他們，因而有了可麗露這道甜點。
備註：蛋清是種常見的葡萄酒澄清劑，常用於去除造成酒液渾濁的物質；同時，它也能去除紅葡萄酒中的沈澱與澀味相關的酚類化合物，如單寧，從而達到柔化酒液口感的效果。
🍰推薦巴黎甜點店：Aux Deux Canelés
(😹怎麼辦，小編才寫道這裏，口水就直流，還有好多要介紹給大家🤤)
瑪德蓮 Madeleine
這是一種傳統貝殼形狀的小糕點，來自於法國東北部洛林區。
瑪德蓮蛋糕是將以全蛋打發製作的海綿蛋糕麵糊，加入到貝殼狀的模子中烤制而成。傳統上是加入細磨的堅果，通常是杏仁，或加入檸檬皮絲，使其具有檸檬味道🍋
12 道 法 式 經 典 甜 點，
與 巴 黎 景 點 的 聯 想。
來到法國旅行，品嚐法式料理與參觀景點，皆是旅行中非常重要的一部分體驗。
«與巴黎聖母院一樣，具有著重要的宗教意義»
每年1月6日天主教主顯節後，為期一個月，法國家家戶戶都會吃國王餅 🥮傳統國王餅，內餡為杏仁奶酥，再用千層酥包裹烤制而成的一塊圓餅。
法國依地區不同，國王餅作法也有差異；最常見的兩種為Galette和Gâteau；大家最常吃，在巴黎麵包店常見的是Galette，來自法國北部，內餡為杏仁奶酥。
然而，來自南法普羅旺斯的國王餅 Gâteau des Rois ，王冠狀的布里歐(Brioche)麵包，裝飾著滿滿的糖和蜜餞🍯🍎🍋
在分配國王餅時，年紀最小的要躲在桌子底下👶🏼，切餅的人會問：這塊要給誰？(Pour qui celle-là)🙋🏻♀️🙋🏼♂️，躲在桌子底下的人就會開始分配國王餅。有趣的是，國王餅內藏著一個小瓷偶 fève，吃到的人可以戴上皇冠，據說會幸運一整年！👑
馬卡龍 Macaron
«說到法式甜點，第一個想到的便是馬卡龍；
提到法國，第一個想到的便是艾菲爾鐵塔，同樣具有著象徵性的意義！💗»
🇮🇹馬卡龍最早出現在義大利！是於1533年，佛羅倫斯公國的公主，嫁給法蘭西王國國王時，公主的隨從、僕人和廚師也跟著陪嫁，把義大利飲食文化和食譜一併帶到法國。
二十世紀初期，巴黎的糕點師傅Pierre Hermé將馬卡龍改良一番，將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個馬卡龍外殼，成為新的「馬卡龍」。
💗巴黎馬卡龍店推薦：在香榭大道上皆有
(1) 百年老店 – 拉杜麗 Ladurée
(2) 激推＊新穎創意 Pierre Hermé
馬卡龍的小故事分享
💭問：許多旅客都會問，馬卡龍好甜，大家為什麼會喜歡呢？
💭小編：
其實，當您親手製作馬卡龍時，您便可知。馬卡龍需要完美的食材比例、涼爽乾燥的氣候、甜點師的細膩工法。
馬卡龍的品嘗，是在感受甜點的精緻程度，甜點師傅的功夫；感受酥脆的馬卡龍外殼，在口中，與濕潤、柔軟的內餡完美結合，再搭上一杯茶，最後口中會留下淡淡的果香味。
👩🍳私訊💬了解詳情👨🍳
閃電泡芙 Éclair
«優美長條的閃電泡芙，
就像塞納河上悄然滑過，一艘艘的遊船！🛶»
（故事延續）佛羅倫斯公主，嫁到法蘭西王國時，廚師不僅將馬卡龍帶到了法國，他也引進了起源於🇮🇹義大利的泡芙！
🇫🇷在法國，泡芙有很多形式，最常見的為：
(1) 圓形泡芙 Choux
(2) 長條狀閃電泡芙 Éclair
(3) 早餐小確幸：糖粒迷你泡芙 Chouquettes
美味的泡芙有著酥脆的外殼，濕潤韌性的內層。前面兩種泡芙裡面皆有內餡，最基本的內餡是香草卡士達醬；然而，現在口味也已經越來越多元囉！
🍰推薦巴黎甜點店：L’Éclair de génie
法式千層派 Mille-feuille
«千層派，又名拿破崙派；提到這位法國皇帝
一定不能忘了雄偉的凱旋門！»
🍰法文「mille-feuille」翻成中文是「千層」，意指數不清的酥皮疊加。傳統的法式千層派，是由三層酥皮夾兩層滿滿的奶油；頂部通常是交替的白色糖霜和棕色巧克力條紋。
而「拿破崙派、拿破崙蛋糕」這名字其實是個美麗的錯誤，原本應該是“Napolitain”，意指「義大利拿坡里方式（製作的糕點）」，沒想到被誤解為「法國皇帝拿破崙」的名字，實際上和拿破崙無關。
蒙布朗 Mont Blanc
«半圓型的蒙布朗，
是否像極了聖心堂的圓形穹頂！»
它的法文名字 －Mont Blanc，源於該甜點的樣貌，有如覆蓋著皚皚白雪的白朗峰而得名。
法式甜點蒙布朗，也能稱作法式栗子蛋糕，最初以甜栗子泥為主原料、佐生奶油製成，後也發展出巧克力、香草等多種口味。 – 維基百科
🍰推薦巴黎甜點店：Angelina Paris
同場加映：Merveilleux 蛋白霜蛋糕
來自比利時、北法的蛋白霜蛋糕Merveilleux，也像是一座迷你的聖心堂。
顧名思義，這個甜點的夾心是烤得清脆的蛋白霜，外面包覆一層厚厚，香濃細滑的鮮奶油，接著用巧克力碎片裝飾，當然還有更多口味！
🍰推薦巴黎甜點店：Aux Merveilleux de Fred
焦糖烤布蕾 Crème brûlée
«焦糖烤布蕾，上面一層金黃色脆脆的焦糖；
像極了羅浮宮，夜晚發光的金字塔！»
這道簡約的法式甜點，是小編的最愛之一；因為，每每品嚐焦糖烤布蕾，就會讓我想起台灣的雞蛋糕和統一布丁，有如童年般簡單樸實🍮
以蛋、鮮奶油、香草為主要的食材，低中溫烘烤或者水浴法蒸烤的方式製作，才會有如此綿密濃郁的口感。
反烤蘋果派 Tarte tatin
«蘋果派上滿滿的蘋果，我連想到法國鄉村；
而奧賽美術館的印象派畫作，也給予了我如此質樸的自然意境！»
這是小編在家中，最常做的一道法式甜點！反烤蘋果派，其實與是一道美麗的錯誤～🍎
據說在80年代，有一對法國姐妹，Stéphanie Tatin和Caroline Tatin，羅亞爾河谷地區上經營一間飯店Hôtel Tatin。
有一天，卡洛琳Caroline正在做傳統的蘋果派時，不小心讓蘋果在鍋子裡與焦糖奶油煮太久了；聞到了燒焦味，才發現自己忘己了這鍋焦糖蘋果…
製作蘋果派時，原本派皮應該先放，再放蘋果進入烤箱；卡洛琳Caroline為了補救這道甜點，他決定先將蘋果放入烤盤，最後鋪上派皮，讓派皮保護已經微微烤焦的蘋果。
🍎沒想到，這美麗的錯誤，廣受飯店客人喜愛，成了飯店的招牌～🍎
檸檬塔 Tarte au citron
«一進到甜點店，鮮黃色的檸檬塔
立刻吸引了我的目光，如同巴黎傷兵院的金色穹頂！»
酸甜酸甜的檸檬派，每一口都道盡了每段感情的成長過程；酸甜的檸檬內餡，加上香脆厚實的派皮，在口中結合，或許就像感情中的“磨合”！
有些檸檬派上，還會加上微微烤焦，綿密細緻的義式蛋白霜，堪稱完美！
🍋巴黎檸檬派推薦：The French Bastards
布雷斯特泡芙 Paris-Brest
«這道甜點的靈感啟發，創意十足，
就像龐畢度中心內的現代藝術作品！»
這道甜點靈感來自於1891年，一位法國甜點師Louis Durand，用來紀念一場從巴黎到布列塔尼的一座城市Brest的自行車賽事。🚴♂
這道甜點是用泡芙麵團製作，挾著內餡的外殼，中間夾層填入滿滿的杏仁內餡。大家有猜到嗎，甜點的外觀便是🚲自行車輪子的樣貌！
熱巧克力、熔岩巧克力 Moelleux au chocolat
«凡爾賽宮殿的皇室餐飲，從
路易十三到瑪麗安東尼皇后，無人能抗拒»
😋路易十五的熱巧克力食譜：
“放入等量的巧克力和水，用文火短暫地加熱；最後加入一顆蛋黃（四杯的量），微微地攪拌，不要讓它煮滾。
食譜裡提到，一天先準備好放置一夜，才是最好喝的熱巧克力。而每天喝巧克力，一定要留一些給隔天製作巧克力的人，融入新鮮剛製作的巧克力。
如果不加蛋黃，也可以加入去除上層泡沫後，打發的蛋白；與少量的巧克力混合，之後再倒入正在加熱的巧克力。”
另外，法國人也非常愛吃熔岩巧克力；凡在餐廳看到此甜點，他們必點！☕🍫🍩
🍰推薦巴黎甜點店：Angelina Paris
歐培拉蛋糕 Opéra
«加尼葉歌劇院，光亮絢麗方正的舞台
便是蛋糕的設計靈感來源！»
這道甜點夾有咖啡糖漿和巧克力醬的杏仁奶油蛋糕，傳統的歐培拉蛋糕有6層，其中三層為浸泡過咖啡糖漿的海綿蛋糕，其餘三層是巧克力與奶油慕斯。
對於歐培拉蛋糕的起源有兩種說法，最廣為人知的說法認為這款蛋糕出自甜點店 Dalloyau，因為蛋糕的外觀方正與加尼葉歌劇院的舞台相似，才得到這個稱呼。 – 維基百科
舒芙蕾 Soufflé
«蓬鬆地膨脹起來，那是完美的舒芙蕾，
堅立不搖，如同哥德式建築的聖徒禮拜堂！»
舒芙蕾最早的記載是於十八世紀初，法國大廚Vincent La Chapelle的作品。
有些人說，舒芙蕾就像是會呼吸的鬆餅，這個比喻再貼切不過了！美味的舒芙蕾，不僅蓬鬆還會搖晃，尚未入口已經讓人感到療癒！
舒芙蕾的口味很多元，甚至還有鹹的舒芙蕾；最佳品嚐時間是在剛出爐，最蓬鬆的時刻，那是舒芙蕾最美味的時候！
也因為甜點製作時間很長，通常在餐廳，服務生會請您事先選擇想要的口味。
羅浮宮附近飯店推薦
3星飯店：Le Relais Saint Honoré（聖沃諾爾驛站酒店）
這間巴黎3星飯店Le Relais Saint Honoré，不僅地理位置優越，座落在杜樂樂花園對面，步行至羅浮宮僅要7分鐘路程；更保有法國建築特色，每間房間風格色調都不同，採光非常好，早餐用餐區的氛圍也不在話下。
更棒的是，這間飯店內還有提供三溫暖設施，旅客在外逛了一整天累了，可以到他們的三溫暖放鬆一下。
Le Relais Saint Honoré（聖沃諾爾驛站酒店）
｜設備：免費wifi、咖啡機、電熱水壺、房內電視
｜參考房價：雙人房｜134歐元
｜大眾交通：Pyramides｜地鐵7, 14號線
｜地址：4 Rue des Moulins, 75001 Paris
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5. 不用怕要用法文對答，司機說英文，小編說中文台語皆可
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